切割不锈钢，目前主要以H35干式切割为主，优点是切割效率高，切割质量好，缺点一方面是辐射、噪音、有毒气体等环保问题；另一方面H35气体中含有氢气，不能用于水下切割，否则会引起爆炸和燃烧。此外，不锈钢干式切割容易产生氧化变黑。使用空气和H35切割不锈钢和铝，尽管切割效率高，切割质量好，但辐射、噪音和有毒气体等环境问题非常严重，H35和易损件等切割成本很高。
不锈钢常用的的切割方法：
1、不锈钢干式水上切割：
       水上切割是采用水床作为除尘装置，把钢板放置在水面上，上面是干式切割，下面通过水吸附有毒气体和烟气粉尘，不仅冷却钢板，还达到除尘效果。
       ①采用空气作为切割气和保护气，切割成本低，但切割表面严重氧化，需二次加工处理氧化层但辐射、噪音、有毒气体等环境问题严重；
       ②采用氮气作为切割气和保护气,切割成本有所上升,等切割质量/效率和焊接性能提高,但环保问题没解决；
       ③采用N2/H35/N2切割，切割效率和切割质量最好，但切割成本最高，环保问题更加严重；
       ④采用氮气作为切割气，水作为保护气，使用水幕或水射流技术，不仅切割效率高，质量好，而且切割成本较低，辐射、噪音等环境问题得到有效改善，但还是不能像水下切割那样彻底解决。
2、不锈钢水下切割：直接把割枪放入水下进行切割，干式除尘系统换为水床，这种方法的优点是投入成本很低，起弧气/切割气/保护气与干式切割相同，使用氮气不能使用H35，就可实现不锈钢的水下切割。水下切割的优点，可以彻底解决辐射、噪音、有毒气体和烟气粉尘等污染问题。缺点是由于水流对等离子弧能量的影响，降低了切割速度和穿孔能力（至少降低30%），水流也影响切割表面质量。
3、水雾切割技术：可以采用干式切割条件，也可以采用水上切割，以水作为保护气，使用空气作切割气，成本最低。通过水的喷射，在割炬与钢板间把空气吹开，水遇到等离子弧产生气化，形成水幕，隔离空气，防止不锈钢切割表面氧化变黑，同时水产生气化，吸附烟气、粉尘和有毒气体，很好的起到了绿色环保和降低切割成本的作用。